本日、食に関する講座の第二弾、お味噌を作ろう！講座を開催しました。

前回の米粉のお菓子講座に続き今回も満員御礼です。

今回は特別講師としてファスティングマイスター学院・上級講師の原 佳子先生をお招きしました。

はじめに原先生により、味噌の効用や発酵の仕組みに関するレクチャーをして頂きました。

皆さんメモを取り真剣に聞き入っておられました。

その後いよいよ味噌づくりです。

大きなタライに麹（こうじ）を揉み込み、大豆を潰し、それらを混ざ合わせ、丁寧に容器に詰め込み蓋をする。

この間約2時間。

味噌づくりがこれほど手間と体力のいるものだとは！皆さん一様にそう感じたのではないでしょうか。

ここから各自ご自宅で常温保存にて発酵させ、実際お口にできるのは約半年先です。

その後、当LABOの手作りお菓子を食べながら、原先生による補足レクチャーと質疑応答タイムとなりました。

そして最後に全体集合写真を撮影して無事終了。

あっという間の3時間でした。

楽しかった、ためになった、（味噌が仕上がる）半年後が楽しみ…ありがたいお言葉の数々。

食に関する講座をもっと増やして欲しいという嬉しいお声も頂きました。

ZET體LABOでは今後も引き続き食に関する講座を開催して参ります。